Un’ottima alternativa per portare in tavola il petto di pollo; una ricetta tanto facile quanto gustosa. Il petto di pollo resta saporito e anche tenero al punto giusto con una nota leggermente amarognola dovuta alla presenza della birra e fresca-asprigna per il succo di limone. In alternativa al petto di pollo potrete utilizzare petto di tacchino o vitello per ottenere questo piatto fresco. Ideale per la stagione estiva, infatti la breve cottura in padella ci evita, con un certo sollievo, lunghe soste ai fornelli. La presenza del prezzemolo tritato a cottura ultimata conferisce al piatto la giusta nota aromatica. Vediamo come preparare insieme il petto di pollo alla birra e limone.
Ingredienti
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4 fette Petto di pollo (medio-grandi)
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50 ml birra chiara
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1/2 limone solo succo
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2 cucchiai olio extravergine d'oliva
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q.b. Farina
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50 g burro
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1 cucchiaio prezzemolo tritato
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q.b. sale e pepe
Preparazione
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Infarinate le fette di petto di pollo scuotendo via l’eccesso. In una padella capiente (deve contenere comodamente le fette di carne) lasciate fondere il burro con l’olio e rosolate da entrambi i lati la carne.
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Aggiungete la birra e il succo di limone, sale e pepe e abbassate la fiamma al minimo lasciando cuocere le fettine di petto di pollo per una decina di minuti.
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A cottura ultimata unite anche il prezzemolo; servite il petto di pollo alla birra e limone caldo o tiepido a piacere aggiungendo su ogni porzione una cucchiaiata di fondo di cottura.
Note
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