Mafaldelle rustiche, pasta saporita

Oggi vi presento questo primo piatto servito ieri ad amici  toscani e precisamente le mafaldelle rustiche. La pasta saporita è definita rustica dal sugo particolare con i fegatini di pollo, arricchita da una generosa grattugiata di parmigiano e accompagnata da crostini e un buon bicchiere di vino rosso. Hanno gradito e ripulito tutto, quando si dice che sono dei buongustai!

 

Ingredienti per : Mafaldelle rustiche pasta saporita

500 g. di pasta tipo mafaldelle  

350 g. di sugo di fegatini di pollo   (ricetta qui)

• 50 g. di parmigiano  grattugiato
• olio extravergine d’oliva
• sale
• crostini di pane a piacere

Preparazione

Preparare il sugo di fegatini di pollo come da ricetta, almeno 2 ore prima di servire in tavola.

Portare al bollore una capiente pentola di acqua, salare e aggiungere 1 cucchiaio di olio, lessare la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

In una capiente padella versare il sugo e unire le mafaldelle ben scolate, amalgamare e spolverare con parmigiano.

Servire calde accompagnate dai crostini velati da un filo d’olio crudo, e buon appetito!!

 

 

 

 

 

 

 

 

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