Frittata al forno con ricotta e prosciutto cotto

Ho già pubblicato, nei giorni scorsi, diverse ricette tipiche o ideali per questa festa, per non ripetermi oggi vi offro questa frittata al forno con ricotta e prosciutto cotto! Questa è una ricetta per 365 giorni all’anno, semplice e gustosa, ideale come antipasto, tagliata a cubetti oppure come piatto unico circondata da una fresca insalatina…

Ingredienti per : Frittata al forno con ricotta e prosciutto cotto per 6-8 prs

• 500 g. di ricotta di pecora
• 6 uova medie
• 200 g. di prosciutto cotto in una sola fetta
• 100 g. di parmigiano grattugiato fresco
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 10-12 steli di erba cipollina tagliuzzata fine
• sale e pepe

Procedimento

In una ciotola lavorare a crema la ricotta, aggiungere la panna, il parmigiano, e 1 uovo alla volta mescolando molto bene con una frusta, non aggiungere il secondo se il primo non è stato amalgamato, poi sale e pepe, il prosciutto cotto a dadini e l’erba cipollina.

Accendere il forno a  190-200° statico.

Foderare con carta forno uno stampo quadrato o rotondo a piacere, versare il composto, livellarlo con delicatezza e infornare per 40-45′, fino a che sarà bella gonfia e dorata in superficie.

A cottura sfornarla e lasciarla raffreddare per 10′, estrarre con la carta la frittata e lasciarla intiepidire su una gratella, tagliarla a fette, a quadratini oppure a spicchi e servirla con un contorno a piacere, è gustosissima!
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