Le DELIZIOSE AL CACAO con crema alla ricotta, dolci tipici della pasticceria campana ma famosi in tutta Italia. Sono dei semplici dischi di pasta frolla, in questo caso al cacao, farciti con una deliziosa CREMA ALLA RICOTTA e arricchiti da una granella di noci e cioccolato, a completare il tutto una spolverata di zucchero a velo. Il risultato è un ottimo dessert perfetto per tutte le occasioni, in realtà sono più di un un semplice dessert ma una vera e propria goduria per il palato! Dopo anni che preparo le DELIZIOSE CLASSICHE della mia amica Antonietta, sono riuscita a mettere a punto questa nuova versione e mi sono veramente divertita ad impiastricciare, devo dire che ho fatto un figurone! Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: PASTA FROLLA CON FARINA DI RISO. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
PER I BISCOTTI
PER LA CREMA ALLA RICOTTA
PER GUARNIRE
Strumenti
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE PER I BISCOTTI
Iniziate a lavorare la farina, lo zucchero e il burro molto velocemente.
Aggiungete la panna, il cacao e il lievito continuando ad impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e fatela riposare in frigo per circa 30 minuti.
Stendete la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato, con un coppapasta di 5 cm ricavate dei dischi.
Sistemate i dischi su una placca da forno rivestita con carta da forno leggermente distanziati tra di loro.
Infornate in forno caldo statico a 180° per 10 minuti, fino a che saranno asciutti sotto.
Sfornare e lasciare raffreddare.
PER LA CREMA
Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo finchè i due ingredienti si saranno amalgamati.
Montate a neve ben ferma la panna con le fruste elettriche e incorporatela con delicatezza al composto con la ricotta.
ULTIMATE LA RICETTA
Riprendete un dischetto e con l’aiuto della sac a poche ricoprite con abbondante crema.
Richiudete con un altro biscotto e schiacciate leggermente per far aderire bene entrambe le parti.
Fate rotolare la deliziosa nella granella, spolverate con lo zucchero a velo.
Ripetete per tutte le deliziose e conservate in frigo prima di servirle.
PER I BISCOTTI
Mettete nel boccale tutti gli ingredienti, 20 sec. vel. 5.
Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e fatela riposare in frigo per circa 30 minuti.
Stendete la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato, con un coppapasta di 5 cm ricavate dei dischi.
Sistemate i dischi su una placca da forno rivestita con carta da forno leggermente distanziati tra di loro.
Infornate in forno caldo statico a 180° per 10 minuti, finchè saranno asciutti sotto.
Sfornate e lasciate raffreddare.
PER LA CREMA
montate la panna con la farfalla, 2 minuti vel. 3 e tenetela da parte.
Nel boccale mettete la ricotta con lo zucchero e montate 1 minuto vel. 4.
Versate nella panna montata e mescolate delicatamente.
UTLIMATE LA RICETTA
Prendete un biscotto e con l’aiuto della sac a poche ricoprite la superficie con abbondante crema.
Richiudete con un altro biscotto e schiacciate leggermente per far aderire bene entrambe le parti alla crema, continuate fino a terminare crema e biscotti.
Fate rotolare le deliziose nella granella, spolverate con lo zucchero a velo.
Ripetete per tutte le deliziose e conservate in frigo prima di servirle.
Dosi variate per porzioni
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