I CANTUCCINI ALL’ALCHERMES con le mandorle, biscotti sfiziosi che potete preparare anche in occasione di San Valentino quando tutto si tinge di rosso, il colore dell’amore! Sono un’idea veramente deliziosa e comunque estremamente versatile in quanto i cantucci possono essere personalizzati in base ai gusti ed alle preferenze, potete sostituire le mandorle con altra frutta secca o con del cioccolato. Per preparare i CANTUCCINI ALL’ALCHERMES sono partita dalla mia ricetta dei CANTUCCINI e l’ho modificata sostituendo il liquore all’arancia con l’alchermes, tutto il resto è uguale. A detta delle mie “amiche di vita” mi sono superata con questa variante, devo ammettere che l’aroma del liquore unito alle mandorle ed al colore rosso fanno decisamente la loro figura. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: CANTUCCINI CON LE MANDORLE, CANTUCCI AL CACAO. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento bimby
Nel boccale lavorate lo zucchero, il burro, e le uova, 15 sec. vel. 5.
Aggiungete la farina, il lievito, il colorante e il liquore, impastate 20 sec. vel. 5.
Unite le mandorle e amalgamatele all’impasto, 20 sec. antiorario vel. 4.
Dividete l’impasto in due panetti e disponeteli su di una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa, quando saranno gonfiati e ben dorati sfornateli.
Affettate i filoncini creando i cantuccini, disponeteli distanziati sulla teglia e infornateli in forno caldo 10 min. circa per farli tostare.
Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di servire.
Procedimento tradizionale
Mettete in una ciotola la farina, il lievito, il colorante e il liquore, amalgamate bene l’impasto fino a renderlo omogeneo.
Aggiungete all’impasto ottenuto le mandorle facendole incorporare bene.
Dividete l’impasto in due panetti e disponeteli su di una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa, quando saranno gonfiati e ben dorati sfornateli.
Affettate i filoncini creando i cantuccini, disponeteli distanziati sulla teglia e infornateli in forno caldo 10 min. circa per farli tostare.
Sfornateli e lasciateli raffreddare prima di servire.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso evitare di mettere il colorante?
Certo, si può evitare come anche diminuire.
Posso utilizzare i pistacchi anzichè le mandorle?
Si, i pistacchi vanno bene.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
