Le PETTOLE con le acciughe sono molto saporite e sfiziose, croccanti e dorate fuori ma morbide e deliziose all’interno. Nascono come un impasto lievitato salato semplice, al quale poi si aggiungono le acciughe, perfette per qualsiasi occasione, da servire in un cestino come aperitivo sfizioso, antipasto a buffet ma anche per una cena tra amici. Amo prepararle tanto sono buone, super gradite e semplici nel procedimento, non mancano mai veramente sia in estate che in inverno, le amo perché con le pettole e della birra fresca passiamo delle serate intere sulla veranda a chiacchierare, in inverno soprattutto durante le feste di natale non possono mai mancare sulla tavola insieme ad un buon vino e alle monete durante le infinite tombolate. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: GRISPELLE, CROCCHETTE DI PATATE, IMPASTO PER PIZZA E PANE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
per friggere
Strumenti
Passaggi
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
Versate la farina setacciata in una ciotola capiente.
Fate sciogliere il lievito e il sale in due ciotole con all’interno poca acqua leggermente tiepida.
Unite il sale all’impasto.
Aggiungete l’acqua e il lievito sciolto.
Iniziate ad impastare con le mani fino ad incorporare tutti gli ingredienti, dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Incorporate le acciughe sminuzzate e fatele incorporare bene all’impasto.
Coprite con della pellicola e fate lievitare in un luogo tiepido per 3 ore.
Finita la lievitazione mettete a riscaldare l’olio in un tegame alto.
Quando l’olio sarà abbastanza caldo, iniziate a friggere le pettole aiutandovi con due cucchiai, con un cucchiaio prendete l’impasto e con l’altro vi aiuterete a farlo scendere direttamente nella padella.
Rigiratele più volte e man mano che saranno dorate, scolatele e ponetele su della carta per fritti per eliminare l’olio in eccesso.
Servite ben calde.
PROCEDIMENTO BIMBY
Versate tutti gli ingredienti nel boccale e impastate, 2 min. modalità spiga.
Aggiungete le acciughe e fatele incorporare all’impasto, 1 min. modalità spiga.
Trasferite l’impasto in una ciotola capiente e mettetelo a lievitare coperta con della pellicola per circa 3 ore.
Finita la lievitazione mettete a riscaldare l’olio in un tegame alto.
Quando l’olio sarà abbastanza caldo, iniziate a friggere le pettole aiutandovi con due cucchiai, con un cucchiaio prendete l’impasto e con l’altro vi aiuterete a farlo scendere direttamente nella padella.
Rigiratele più volte e man mano che saranno dorate, scolatele e ponetele su della carta per fritti per eliminare l’olio in eccesso.
Servite ben calde.
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono sostituire le acciughe?
si, con olive, pomodori secchi oppure capperi.
Posso impastarle in anticipo?
Certo, possono essere impastate in anticipo, basterà diminuire la quantità di lievito.
Dosi variate per porzioni
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