PACCHERI SPADA E MELANZANE

I PACCHERI SPADA E MELANZANE sono un grande classico della cucina mediterranea, un primo piatto molto saporito e veloce da preparare. Questa ricetta è il cavallo di battaglia della Saverina, la mia vicina, lei nelle grandi occasioni che sia estate o inverno li porta in tavola. Questa ricetta è molto gustosa ma non è sicuramente light, le melanzane sono rigorosamente fritte anche se ci sono versioni con melanzane grigliate ma sia io che la Saverina ci buttiamo sulla ricetta originale. I PACCHERI SPADA E MELANZANE fanno furore in casa mia anche di domenica, si sa che la domenica è di pasta al ragù rossa ma ieri quando ho proposto a mio marito il primo di pesce con i pomodorini e le melanzane del suo orticello non ha battuto ciglia, gli sono piaciuti talmente tanto che ha fatto pure il bis, scontato… ahahah. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: MENU’ PER LA VIGILIA DI NATALE, RICETTE CON LE MELANZANEPASTA ALLA NORMA, Paccheri con rana pescatrice, POLPETTINE DI PESCE SPADA . SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!