I CAVOLFIORI IN AGRODOLCE, una preparazione ideale e facile per conservare al meglio i cavolfiori e poterli gustare con la loro croccantezza durante tutto l’anno. Amo la dolcezza e l’acidità dell’agrodolce, aiuta a controbilanciare i sapori più decisi creando un equilibrio perfetto! La ricetta che vi presento oggi in realtà ha qualche anno ed è di Giovanna, la regina delle conserve. Giovanna è mia amica dai tempi della scuola, spesso mi invia foto delle sue conserve, oggi le ho inviato io la foto dei miei CAVOLFIORI IN AGRODOLCE in quel di San Mazzeo con scritto: “ho seguito la tua ricetta e sono rimasta molto soddisfatta” ovviamente! Vi lascio la ricettina, potrebbe anche interessarvi anche: Peperoni in agrodolce, Pollo e peperoni in agrodolce. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Passaggi
Tagliate a cimette il cavolfiore, staccate le foglie e la parte più dura cercando di averle più o meno tutte della stessa misura, incidete il torsolo con un taglio a croce.
Lavatelo bene sotto il getto dell’acqua corrente e tenete da parte.
In una pentola abbastanza capiente portate ad ebollizione l’aceto, il sale e lo zucchero.
Aggiungete i cavolfiori, mettete il coperchio e fate cuocere per 10 minuti scuotendo la pentola per mescolarli.
Togliere dal fuoco, se si vogliono servire subito basta impiattarli e sono pronti.
Se invece si vogliono conservare basterà invasarli (in barattoli sterilizzati) ancora caldi.
Versate tutto il liquido rimasto nella pentola nei barattoli coprendo interamente tutti i cavolfiori.
Tappateli ancora caldi e lasciateli raffreddare a testa in giù.
Quando saranno freddi completamente girateli e conservateli in dispensa.
Dosi variate per porzioni
