La FRITTATA DI BROCCOLI, rustica e molto saporita. Adoro i broccoli e in casa ne avevo parecchi da smaltire, questa ricettina mi è venuta in mente all’ultimo momento, è stata proprio una bella idea anche perché eravamo chiusi in casa e fortunatamente avevo sia uova che pancetta a disposizione. Ricetta molto semplice da preparare proprio come una frittata classica, l’unica cosa è che i broccoli vanno prima lessati, poi amalgamati agli altri ingredienti e infine cotti in padella. Se preferite una cottura più salutare, soffice e leggera, la cottura in forno farà al caso vostro. Io solitamente aggiungo la pancetta per insaporire ma se preferite potete aggiungere anche altri salumi, Valeria la mia amica aggiunge il salame nostrano perché Federica lo adora, tra lei che è un’amante dei broccoli e la mia frittata, è stato amore a prima vista ancor prima di assaggiarla! Vi lascio la ricettina, potrebbe interessarvi anche: Sformato di broccoli, Ciambella salata saporita. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulite i broccoli, sciacquateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a cimette.
Lessateli in acqua salata per qualche minuto.
Scolateli e teneteli da parte.
Sbattete le uova in una terrina, aggiungete il pecorino, la pancetta a cubetti, il sale, la curcuma e infine i broccoli, amalgamate bene il tutto.
Fate scaldare un po’ di olio in una padella e quando è caldo aggiungete il composto di uova e broccoli.
Mescolate un attimo e cuocete a fiamma bassa, quando la frittata comincia a rapprendersi, scuotete leggermente la padella per staccarla dal fondo.
Girate la frittata aiutandovi con un coperchio o con un piatto.
Fate cuocere e dorare la frittata dall’altro lato, impiattate e servite.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire la pancetta?
Con salame o con prosciutto.
Posso cuocere i broccoli al vapore?
Si, certo.
Dosi variate per porzioni
