Pollo e peperoni in agrodolce un secondo sfizioso e saporito, una proposta appetitosa, un mio cavallo di battaglia di cui vado molto fiera ! Buono, veloce e veramente speciale, ne esco pazza e quindi mi impegno con tutta me stessa nel prepararlo. Petto di pollo infarinato e rosolato, amalgamato con peperoni in agrodolce per un risultato saporito, colorato e profumato.. correva l’ anno 2012 quando lo assaggiai dalla zia Rosa al nord, e da allora che cerco di non farlo mai mancare sulle mie tavole imbandite, sia per una cena raffinata o per un pranzo in famiglia fa furore ogni volta che lo propongo. Vi lascio la ricettina e il procedimento…. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE
Ingredienti
- 500 gpetto di pollo
- 600 gpeperoni
- 3 cucchiaiaceto
- 2 cucchiaizucchero
- q.b.farina
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavate bene i peperoni e puliteli eliminando la calotta e il picciolo centrale, eliminate anche tutti i semini interni e i filamenti bianchi
in una padella riscaldate l’olio, versate i peperoni tagliate a liste grosse,
fateli appassire, unite lo zucchero, l’aceto e il sale coprite con un coperchio e cuocete per circa 10 minuti con la fiamma alta e mescolando ogni tanto.
Nel frattempo tagliate il pollo a bocconcini, eliminando l’osso centrale
infarinate bene i bocconcini di da entrambi i lati.
in una casseruola con olio fatelo rosolare rigirandolo perchè prenda colore.
aggiungete il pollo ai peperoni fate insaporire il tutto per 15/20 minuti a fuoco dolce.
Lasciate evaporare tutto l’aceto continuando a spadellare per altri due minuti.
impiattate e servite ….
Vino, Antonio consiglia:
MORELLINO DI SCANSANO
