La torta Rossella allo yogurt greco. Leggera gustosa e facile da fare, con un’innovazione in pasticceria: l’utilizzo delle rape rosse. Le avete mai assaggiate? Sono dolci e si prestano a molteplici utilizzi, non solo nelle insalate e nei risotti, ma anche nelle creme dolci.
Oltre a essere gustosa, la barbabietola è ricca di sali minerali, vitamine e oligoelementi.
È anche un ricostituente naturale che interviene contro stanchezza, mancanza di appetito e anemia grazie alla presenza di microelementi, che rivitalizzano i globuli rossi e riequilibrano i livelli di ferro nel sangue.
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Ingredienti
- 250 gcorn flakes
- 100 gyogurt greco 0% di grassi
- 10 gdolcificante (o 40 gr di zucchero)
Per la crema
- 350 gyogurt greco 0% di grassi
- 20 gdolcificante (o 50 zucchero a velo)
- 350 gpanna da montare, 35% di lipidi
- 250 grape, cotte, bollite (precotte)
- 3 foglicolla di pesce
Per completare
- 50 gzucchero
Strumenti
- Tritatutto /Tritatutto
- Tortiera – a cerniera apribile da 24 cm
- Frusta elettrica Frusta elettrica o planetaria
- 2 Ciotole
- Carta forno domopak
- Piatto da 25 cm
Preparazione de La torta Rossella allo yogurt greco
Tritare i cereali con un mixer, ( conservatene da parte circa 60 gr, che ci serviranno per la decorazione) e il resto metteteli in una boule insieme a 100 gr di yogurt greco, mescolate fino ad ottenere un composto pastoso,
Foderate uno stampo a cerniera con la carta forno, e stendete il composto aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Compattate bene per farlo aderire. Mettete in freezer per 20 minuti.
Intanto preparate la crema allo yogurt.
Frullate 150 gr di bietola rossa, fatela scaldare in un pentolino, e quando sarà calda ma non bollente sciogliete i fogli di gelatina, mescolando. Quando si è intiepidita unite la gelatina allo yogurt e allo zucchero a velo, mescolate e mettete da parte.
Montate la panna ben fredda da frigorifero, e quando sarà montata unite il composto di yogurt, zucchero a velo, e bietola rossa.
Mescolate delicatamente dall’alto verso il basso, lasciando qualche striatura.
A questo punto tirate fuori dal freezer la tortiera, e versate la crema allo yogurt sopra, livellandola con il dorso di un cucchiaio.
La livellatura non deve essere perfetta, ma deve simulare dei cerchi concentrici come fossero i petali di una rosa.
Tagliate a metà il resto delle rape rosse e ricavatene delle fettine sottili, come i petali della rosa.
Mettete in un piattino dello zucchero semolato e appoggiate delicatamente ogni petalo per Creare una brinatura, quindi formate la rosa partendo dal centro della torta fino all’esterno.
Mettete la torta in frigo per 4 ore o più.
Al momento che la dovete servire, togliete la teglia a cerniera, e, con l’aiuto della carta forno sollevatela delicatamente e appoggiatela su un piatto di portata.
Con i cereali che avevate messo da parte coprite i lati della torta.
Ecco pronta la torta Rossella allo yogurt greco
conservazione e consigli
La torta Rossella allo yogurt greco
