Il pollo in padella di nonna Maria .
Il piatto della domenica che la mia nonna preparava per tutta la famiglia, lei ne preparava tanto, ed aveva 3 padelle il doppio della mia, poi con il sugo ci condiva la pasta.
Nella ricetta originale il pollo veniva cotto con tutta la pelle, perchè non si doveva buttare via nulla, oggi la vita moderna ci ha educato ad un’alimentazione più leggera.
Io ve lo propongo in versione ligth, poi voi fate come vi piace di più, la modalità è uguale.
Pensate per te: le ricette della nonna.
Ingredienti
facciamo la spesa
Il pollo in padella di nonna Maria
- Energia 507,30 (Kcal)
- Carboidrati 25,25 (g) di cui Zuccheri 4,62 (g)
- Proteine 38,75 (g)
- Grassi 29,18 (g) di cui saturi 8,00 (g)di cui insaturi 13,26 (g)
- Fibre 4,41 (g)
- Sodio 261,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Il pollo in padella di nonna Maria
Preparazione del Il pollo in padella di nonna Maria
andiamo in cucina
Tagliate a pezzi il pollo.
Togliete la pelle, ma se lo volete più gustoso la potete lasciare.
Sbucciate e affettate la cipolla e la carota.
Sbucciate anche le patate e fatele a tocchetti di circa 2 cm.
In una padella antiaderente, mettete il rosmarino, la salvia e lo spicchio d’aglio intero.
Mettete sul fuoco, e fate scaldare per bene il fondo.
Appoggiate i pezzi di pollo, e…
fateli rosolare con il loro stesso liquido che stanno mandando, poi..
Sfumate con aceto, alzate la fiamma e…
Lasciate sfumare l’aceto, quando il liquido si sarà assorbito,…
Togliete il polla dalla padella, e mettetelo in un piatto.
Con un foglio di carta assorbente pulite il fondo della padella, non cambiatela, e lasciate gli aromi….
Aggiungete altro olio evo, e la cipolla e la carota affettate.
Lasciate soffriggere per qualche minuto
Quando le verdure si saranno appassite mettete per prima le cosce, fate cuocere a fiamma dolce girandole per 3 minuti, quindi…
Aggiungete gli altri pezzi e lasciate rosolare ancora 3 minuti, poi…
Versate la passata di pomodoro, e il doppio di quella tazza di acqua.
regolate di sale e di pepe a seconda dei vostri gusti
Aggiungete le patate.
Mescolate e …
Coprite alzate la fiamma, e lasciate cuocere per 10 minuti.
Successivamente, togliete il coperchio, abbassate la fiamma e continuate la cottura finchè le patate non sono cotte e il sugo non si sarà ristretto, ci vorranno circa altri 5 minuti.
Il piatto è pronto, con il sugo potete condire la pasta.
Ecco a voi Il pollo in padella di nonna Maria.
conservazione
Il pollo in padella di nonna Maria
Questo piatto lo puoi conservare in frigo fio a 3 giorni, e in freezer fino a 3 mesi.
Il pollo in padella di nonna Maria
con questa ricetta posso utilizzare altra carne?
Si ottimo spezzatino di tacchino o coniglio.
Clicca per la ricetta del coniglio
Il pollo in padella di nonna Maria
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Dosi variate per porzioni