Branzino al cartoccio con patate e erbette. Oggi pomeriggio il mio pescatore personale è uscito di casa e ha detto: manco mezz’ora e torno. Detto fatto mi ha portato la cena . Un bel branzino. Le sue proprietà nutritive sono molteplici.
La sua carne bianca e delicata, contiene proteine e pochissimi grassi, è un pesce ricco di sali minerali come ad esempio il potassio, il magnesio, il calcio, il ferro, ma soprattutto fosforo.
Non mancano le vitamine come ad esempio la Niacina e le vitamine A,C ed E. Molto indicato nell’alimentazione di bambini e anziani.

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CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

281,00 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 281,00 (Kcal)
Carboidrati 14,86 (g) di cui Zuccheri 2,12 (g)
Proteine 34,70 (g)
Grassi 9,34 (g) di cui saturi 5,09 (g)di cui insaturi 4,24 (g)
Fibre 1,85 (g)
Sodio 261,32 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

1 kgbranzino (spigola)
30 gburro
300 gpatate
1 mazzettofinocchietto selvatico
q.b.menta
q.b.origano
1limone (biologico)
1 spicchioaglio

Strumenti

Tagliere
Coltello
Carta forno
Pirofila

Preparazione

Branzino al cartoccio con patate e erbette. Metti nel mixer tutte le erbette lo spicchio d’aglio
Aggiungi la buccia di un limone biologico, Il burro e 1 cucchiaino d’olio, e, trita tutto. Otterai cosi la farcia aromatica da mettere dentro la pancia del Branzino.
Allarga un foglio di carta forno, e ci appoggi il pesce.
Con l’aiuto di un cucchiaio raccogli tutta la farcia e farcisci il pesce completa con fettine di limone.
Arrotola il cartoccio stringendolo all’estremità come fosse una caramella.
Poggialo nella pirofila e taglia le patate a quadretti mettendoci solo olio e sale. ( non tagliare le patate molto grosse altrimenti resteranno crude).
Cuoci per 15 minuti in forno a 180 °A cottura ultimata, con molta attenzione apri il cartoccio, stando attenti che il vapore non arrivi al viso.
Ecco fatto il Branzino al cartoccio con patate e erbette