Questa mattina sono stata all’ Az.agricola “la tradizione” di Berretta Mauro e Roberto che sta a due passi da casa mia. Volevo prendere le zucchine tonde ma alla fine me ne sono tornata a casa con tanta roba !!!
Melanzane bianche, violette, zucchine lunghe e tonde, pomodorini gialli di vari tipi, tutto freschissimo appena raccolto. Appena sono tornata a casa ho pensato ad una bella teglia di verdure miste…. ho affettato una melanzana bianca, una zucchina lunga e pomodorini gialli e rossi. Ho oliato una pirofila e ho disposto le verdure in uno strato, ho condito con sale, pepe, aglio in polvere, abbondante parmigiano grattugiato, una spolverata di pane grattugiato e un filo di olio extra vergine di oliva. Ho coperto con carta alluminio e ho infornato a 180° per c/a 30 minuti. Poi ho tolto la carta alluminio e ho fatto gratinare qualche minuto. Una vera e propria bontà, semplice e gustoso !
