Le melanzane nella pasta sono proprio buone e se aggiungiamo un tocco piccante e profumato il piatto sarà divino !!!
3 persone
Tagliare una melanzana tonda a dadini, salare e cuocere in padella con olio extra vergine di oliva fino che sarà diventata morbida. Aggiungere una decina di pomodorini a pezzetti, qualche foglia di basilico tritato, aggiustare di sale e lasciare sul fuoco mentre la pasta cuoce (250 gr di tortiglioni). Scolare la pasta, versare nel condimento, aggiungere a piacere pezzetti di peperoncino calabrese sott’olio e mantecare.
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