Questo tempo pazzerello ha un po’ stancato ma in compenso si trovano ancora gli asparagi selvatici !!!! Ieri mattina mio padre me ne ha portato un bel mazzetto e siccome volevo fare la carbonara ma non avevo la pancetta questo è stato il risultato…..
3 persone
Cuocere 250 gr di tortiglioni. In una padella soffriggere una salsiccia in olio extra vergine di oliva con un mazzetto di asparagi selvatici precedentemente fatti a pezzetti e sbollentati in acqua leggermente salata. In una ciotola sbattere 1 uovo e 1 tuorlo con 4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero. Versare la crema ottenuta in padella con la pasta e mantecare lasciando rapprendere un po’.
(Visited 7.628 times, 4 visits today)