Le fibre dell’integrale….il gusto del condimento…..
(3 persone)
Cuocere 250 gr di pasta. Nel frattempo tagliare 200 gr di melanzana tonda chiara a dadini e saltare in padella con olio extra vergine di oliva e sale. Aggiungere 3 cucchiai di pane grattugiato e portare a cottura fin che le melanzane non saranno belle rosolate. Aggiungere 2/3 fettine di prosciutto crudo a striscioline, versare la pasta e mantecare a fuoco vivo.
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