Pappardelle con funghi porcini freschi e salsiccia

Di ritorno dalla toscana in cerca di castagne, mia suocera ci ha portato oltre alle castagne, due bellissimi porcini…..giustiziati !!!!

3 persone

Pulire 2 funghi porcini freschi e tagliarli a pezzetti. Cuocere in padella con sale, pepe, olio extra vergine di oliva, 2-3 spicchi d’aglio, un mazzetto di prezzemolo tritato e 1/2 bicchiere di vino bianco. Quando i funghi saranno cotti aggiungere una salsiccia e soffriggere il tutto. Cuocere 250 gr di pappardelle, scolare e versare nel condimento mantecando bene.