Il giorno di Pasquetta ho fatto le lasagne con il ragù e mi sono avanzati 6 rettangoli di pasta. Così con quello che avevo in frigo ho preparato il pranzo del giorno dopo…..
2/3 persone
Tagliare 2 zucchine a rondelle molto sottili e cuocerle in padella per 5-6 minuti con sale, un filo di olio extra vergine di oliva e poca acqua se necessario. Tagliare 200 gr di galbanino a striscioline. Bagnare una teglia rettangolare (della grandezza dei pezzi di sfoglia) con un po’ di latte e un filo di olio extra vergine di oliva. Aggiungere un rettangolo di sfoglia lessata, zucchine e galbanino. Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargere la lasagna con abbondante pecorino romano grattugiato e gratinare in forno a 200° per 20 minuti c/a.
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si sono io
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