Per la cena di ieri sera ho preparato questa gustosissima frittata resa ancora più buona dall’aggiunta di origano fresco……
4 persone
Tagliare un peperone giallo e uno rosso a cubetti e cuocerli in padella con olio extra vergine di oliva, acqua, sale, pepe e un rametto di origano fresco tritato. Quando i peperoni saranno morbidi unire 6 uova sbattute con sale e pepe e cuocere a fuoco basso con il coperchio. Tagliare a spicchi e servire.
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