La Torta di Natale al Cocco è uno di quei dolci che profumano immediatamente di festa: semplice, soffice, arricchita dal gusto tropicale del cocco e da piccoli tocchi golosi come canditi e gocce di cioccolato. È una torta natalizia che unisce la tradizione – grazie alla sua base classica senza burro, leggera e familiare – a una nota esotica che sorprende sempre chi la assaggia.
Questa torta nasce proprio dall’idea di dare al Natale una marcia in più, senza mai rinunciare alla genuinità. La lavorazione è quella che amo di più nelle torte soffici: tuorli e albumi montati separatamente, perché solo così si ottiene una consistenza ariosa, scioglievole, che resta morbida per giorni.
Il profumo che invade la cucina mentre cuoce è un abbraccio caldo: cocco dolce, cioccolato che si scioglie appena e canditi che regalano quel tocco colorato tipicamente natalizio. Perfetta per la colazione delle feste, da accompagnare a un tè speziato o come dolce semplice dopo un pranzo importante, questa torta è anche una splendida idea regalo home made.
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Ingredienti
- Energia 570,07 (Kcal)
- Carboidrati 84,13 (g) di cui Zuccheri 53,78 (g)
- Proteine 6,47 (g)
- Grassi 25,47 (g) di cui saturi 7,94 (g)di cui insaturi 13,86 (g)
- Fibre 1,96 (g)
- Sodio 121,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
1. Monta gli albumi
Inizia separando le uova. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e tienili da parte.
2. Lavora i tuorli
In una ciotola monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara, gonfia e spumosa. Aggiungi l’olio a filo, quindi unisci il latte e mescola.
3. Aggiungi le polveri
Incorpora farina 00, farina di cocco e lievito setacciati. Mescola fino a ottenere un impasto liscio.
4. Unisci albumi e farcitura
Aggiungi gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto. Infarina leggermente le gocce di cioccolato e aggiungile insieme ai canditi.
5. Cottura
Versa l’impasto in uno stampo da 22–24 cm oliato e infarinato. Cuoci a 170°C per 40–45 minuti. Fai la prova stecchino.
6. Servi senza decorare
Lascia raffreddare completamente. La torta va servita al naturale, così com’è: soffice, dorata e profumata.
Consigli utili
Puoi sostituire i canditi con uvetta ammollata o mirtilli rossi secchi.
Se preferisci un gusto più intenso, usa latte di cocco al posto del latte normale.
Le gocce di cioccolato vanno infarinate per non farle affondare.
Si conserva benissimo 3–4 giorni sotto una campana per dolci.
Varianti
Torta al cocco senza canditi, per un gusto più semplice.
Con cioccolato bianco nell’impasto, per una nota più dolce.
Versione senza lattosio, con latte vegetale.
Più rustica, con zucchero di canna.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso farla senza cioccolato?
Sì, verrà ancora più leggera e delicata.
Si può congelare?
Sì, intera o a fette avvolte nella pellicola.
È possibile sostituire l’olio con burro?
Puoi farlo, ma perderai la leggerezza tipica di questa versione.
Dosi variate per porzioni