Hai del riso avanzato in frigorifero e non vuoi preparare i soliti arancini? La pizza di riso ripiena è la soluzione salvacena veloce che stavi cercando. Non è una semplice frittata, ma una vera e propria schiacciata sottile e dorata, composta da due strati di riso al pomodoro che racchiudono un cuore di prosciutto e provola filante. In questa ricetta ti svelerò il trucco per ottenere una superficie croccante e irresistibile, trasformando un avanzo in un piatto unico che farà impazzire tutta la famiglia.
Semplice, economica e incredibilmente gustosa, questa pizza di riso al forno è l’idea perfetta per chi vuole ridurre gli sprechi in cucina senza rinunciare alla golosità. Che tu abbia del risotto al pomodoro o del riso al sugo del giorno prima, con pochi passaggi otterrai una crosticina saporita che racchiude un ripieno cremoso. Scopriamo insieme come preparare questa schiacciata di riso riciclato che risolverà i tuoi dubbi su cosa cucinare stasera in soli 20 minuti di forno!
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
Iscriviti Gratuitamente alla mia NEWSLETTER QUIper contenuti inediti!
Guarda anche…
Ingredienti
per una teglia da 24-26 cm
Strumenti
Preparazione della Pizza di Riso
1. Prepara la base di riso
In una ciotola, unisci al riso avanzato l’uovo e due cucchiai di parmigiano. Mescola bene: l’uovo aiuterà gli strati a restare uniti senza sfaldarsi al taglio.
2. Componi la schiacciata
Rivesti una teglia bassa (tipo quella da pizza) con carta forno, spennellala con un filo d’olio e spolverizza con del pangrattato.
Distribuisci metà del riso sul fondo, schiacciandolo bene con il dorso di un cucchiaio inumidito fino a formare uno strato sottile e uniforme.
Farcisci con il prosciutto cotto e le fette di provola, restando a un centimetro dal bordo.
Copri con il riso rimanente, livellando bene la superficie per chiudere il ripieno all’interno.
3. Il segreto per la superficie croccante
Crea una panure saporita mescolando il parmigiano rimasto con un po’ di pangrattato. Distribuisci il mix generosamente sulla superficie della pizza di riso, aggiungi un giro d’olio e qualche fiocchetto di burro.
4. Cottura
Inforna in forno già caldo a 200°C (ventilato) per circa 20-25 minuti. Negli ultimi 5 minuti, aziona la funzione grill per ottenere una gratinatura dorata e croccante che scrocchia sotto i denti.
Varianti e Consigli di Riciclo
Variante Bianca: Se hai del riso bianco avanzato, aggiungi un po’ di zafferano o curcuma all’uovo per dare colore, e farcisci con speck e fontina.
Tocco Gourmet: Aggiungi dei cubetti di melanzana fritta (se ne hai in frigo) nel ripieno per trasformarla in una “Pizza di riso alla norma”.
Preparazione in padella: Se non vuoi accendere il forno, puoi cuocerla in una padella antiaderente ben oliata, circa 10 minuti per lato, girandola con l’aiuto di un coperchio come se fosse una frittata.
FAQ (Domande e Risposte)
Il riso si sfalda quando la taglio, perché?
Assicurati di aver pressato bene il riso nella teglia e di aver aggiunto l’uovo. Inoltre, aspetta 5 minuti prima di tagliarla: il riposo permette al formaggio e al riso di stabilizzarsi.
Posso usare il risotto allo zafferano?
Assolutamente sì! Il risotto allo zafferano è perfetto per questa preparazione e si sposa benissimo con un ripieno di ragù avanzato o piselli e formaggio.
Come faccio a farla venire sottile come una schiacciata?
Usa una teglia abbastanza grande (26 cm). Più lo strato di riso è sottile, più diventerà croccante in forno.
Dosi variate per porzioni