Fiori di zucca ripieni

Di origini napoletane la ricetta dei Fiori di zucca ripieni prevede che gli stessi fiori vengano riempiti con golosi tocchetti di provola affumicata fresca, alici salate ma protagonista sarà sempre la ricotta vaccina. Il gusto del latte e del sapido racchiuso in una frittura croccante sarà un vulcano di sapori. Difficoltà: Media   Preparazione: 10 min   Cottura: 3-5 min Porzioni: … Continue reading

Arancini di riso classici

Un classico della tradizione Street food italiana gli arancini di riso sono dei piccoli scrigni di gusto in cui la carne al sugo e il provolone trovano rifugio nel loro involucro di riso reso croccante dall’immancabile panatura. Come resistergli? Difficoltà: Media   Preparazione: 20 min   Cottura: 15-18 min Porzioni: 4-5 persone   Costo: 3-4 €   Bevanda: Vino rosso … Continue reading

Peperoni ripieni

La verdura ripiena è proprio un piatto classico che ci fa ricordare le domeniche passate a pranzo dalla nonna. Nonne e mamme erano/sono solite imbottire qualunque cosa per far rimpinzare i parenti di squisita bontà. Qui di seguito la ricetta dei Peperoni ripieni ci riporta al passato con vero piacere. Difficoltà: Facile   Preparazione: 3-4 min   Cottura: 20 min … Continue reading

Mozzarella in purgatorio

La preparazione chiamata “in purgatorio” prevede che un ingrediente principale, in questo caso la mozzarella invece delle classiche uova, sia sommerso da gustosa salsa di pomodoro e condito abbondantemente da spezie ed aromi che rende questa specie di zuppetta irresistibile se si è uniti di buon pane fatto in casa. Provare per credere! Difficoltà: Facile   Preparazione: 1 min   … Continue reading

Pizza ripiena Salsicce e Friarielli (Campania)

Un abbinamento classico del partenopeo è proprio tra la gustosa sapidità delle salsicce e il leggero gusto amaro e terroso dei friarielli, tipica verdura a foglia larga coltivata nella regione. Che ne dite di assaggiare questo meraviglioso connubio racchiuso in una classica Pizza ripiena resa ancora più interessante da una punta di peperoncino? Difficoltà: Media   Preparazione: 20 min   … Continue reading

Pappardelle alla bolognese (Emilia Romagna)

Parlando di tradizioni culinarie come non parlare delle Tagliatelle alla bolognese? Il simbolo del bel paese è proprio la pasta fatta in casa. L’arte della stessa viene tramandata dalle così dette “sfogline” da generazioni, pasta che ad un certo punto incontra il sapore ricco e corroborante del sugo alla bolognese in cui carne, aromi e pomodoro creano un capolavoro di … Continue reading

Risotto allo zafferano (Lombardia)

Tra i più classici primi piatti della tradizione culinaria italiana, di cui ci vorremmo occupare questo mese, troviamo il Risotto allo zafferano. Milano, tra neve ed impegni, come non cedere alla profumata bontà del Risotto alla milanese classico magari accompagnato dallo stufato di ossibuchi? Non perdiamocelo preparandolo in casa quindi! Difficoltà: Media   Preparazione: 5 min   Cottura: 20 min Porzioni: … Continue reading

Zuppa di trippa e fagioli (Lazio)

Si dice sempre che in cucina bisognerebbe non scartare proprio niente. La cultura popolare laziale, quindi, prevede che si prepari una gustosissima Zuppa di trippa e fagioli da leccarsi i baffi. Anche se considerato poco nobile il quinto quarto diventa re di una dei piatti più amati del centro Italia. Difficoltà: Facile   Preparazione: 10 min   Cottura: 15min Porzioni: 5-6 … Continue reading

Sfincione (Sicilia)

Girando per l’Italia non si può far a meno di gustare i piatti tipici che il Bel Pese ha da offrire ai viaggiatori più golosi. Quest’oggi vi vorremmo portare tra le strade siciliane per assaggiare un prodotto di panetteria chiamato Sfincione. Come resistere a questa focaccia condita con un classico sugo si pomodoro e del buon caciocavallo, il tutto profumato … Continue reading

Bagna Cauda (Piemonte)

Tra i grandi classici italiani apprezzati in tutta la penisola abbiamo la gustosa Bagna Cauda. Una speciale zuppetta dal sapore forte che non può non essere accompagnata da delle fette di pane casereccio tostato. Ecco come noi la prepariamo. Difficoltà: Facile   Preparazione: 3-5 min   Cottura: 10 min Porzioni: 4-5 persone   Costo: 2 €   Bevanda: Vino bianco … Continue reading

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