Pasta Choux

Una delle basi si pasticceria più interessanti che ci siano è proprio la Pasta Choux. Noi la usiamo sia per il dolci sia per preparare dei gustosi bignè, eclair, paris brest salate e farciti di golosi ripieni. Un antipasto elegante a prezzi contenuti! Difficoltà: Media   Preparazione: 10 min   Cottura: 30 min Porzioni: 6-8 persone   Costo: 1-2 €   … Continue reading

Le Farine diverse – Facciamo la spesa!

Ma quando invece parliamo di altre farine? Intendiamo sia le farine ottenute dagli altri cereali come abbiamo detto prima con cui far pastelle, pani particolari, polente, gnocchi, dolci per la maggior parte completamente senza glutine. La dicitura senza glutine si da ai cereali privi di questa proteina, che si forma con il contatto tra farina e acqua, e che risulta … Continue reading

Voglia di Pane… le nostre ricette!

Come promesso abbiamo preparato uno speciale tutto per voi con le ricette della nostra cucina RecipeArt incentrate sul tema pane e proposte in questi mesi. Dopo aver parlato di farine diverse e quindi consigliato come sceglierle al meglio non potevamo esimerci dal parlarvi anche dei tradizionali tipi di pane preparati in Italia. Dalla gustosa rosetta al pane casareccio, dal grissino … Continue reading

La Farina – Facciamo la spesa!

Si fa presto a dire farina. Quando nelle ricette troviamo la frase: ” Aggiungere un po’ di farina..” rimaniamo perplessi e non sapendo come procedere perchè molte, ormai, sono le scelte riguardo questo prodotto. Davanti allo scaffale del supermercato non è più facile come una volta districarsi e riuscire a scegliere qual è la farina giusta da acquistare. Nate di recente … Continue reading

Bisque

La Bisque è una concentrato di sapore unico da aggiungere a risotti, salse e preparazioni che richiedano un gusto intenso di pesce appunto. Dal sapore e odore davvero invitanti è tutto da assaggiare! Difficoltà: Media   Preparazione: 10 min   Cottura: 20 min Porzioni: 5-6 persone   Costo: 3-4 €   Bevanda: Prosecco Bisque   500 ml acqua 400 gr … Continue reading

Brodo vegetale

Risotti, arrosti, pasta ripiena… una delle basi necessarie per rendere alcuni piatti davvero eccezionali è proprio un buon brodo! Difficoltà: Facile   Preparazione: 5-10 min   Cottura: 1 ora Porzioni: 6-8 persone   Costo: 0.80-1 €   Bevanda: Vino bianco Brodo vegetale   2 l acqua 1 carota 1 cipolla bianca 1 costa di sedano 1 pomodoro ramato 1 mazzetto aromatico … Continue reading

Salsa Besciamella

Più classica di così non si può, la salsa Besciamella è una delle poche basi di cucina che si presta a varie preparazioni e che assicura sempre un successo ineguagliabile! Difficoltà: Facile   Preparazione: 5-10 min   Cottura: 15-20 min Porzioni: 6-8 persone   Costo: 2-3 €   Bevanda: Vino rosso frizzante Salsa Besciamella   1 l di latte intero … Continue reading

Piadina classica

Una delle più classiche preparazioni che fa da companatico è rappresentata dalla Piadina. Molto diffusa in nord Italia è una sorta di pane privo di lievito che steso in tante porzioni piatte diventa facile da servire farcito. Difficoltà: Facile   Preparazione: 5 min   Cottura: 5-6 min Porzioni: 6-8 persone   Costo: 1-2 €   Bevanda: Vino bianco frizzante Piadina … Continue reading

Lievito madre

Più naturale di così non c’è niente, far il pane in casa da attività per il risparmio è ormai diventato un lusso, se poi ci mettiamo tanta cura e buoni ingredienti allora il risultato sarà fantastico!Lievito madre Regola principale: Ogni volta che dovrete usare il lievito madre, i soliti 25 gr di lievito di birra vanno sostituiti con almeno 200 … Continue reading

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...