Crema pasticcera da guarnizione
Non so se avete presente i dolcetti di piccola pasticceria guarniti da quella squisita Crema pasticcera lucida e…
Categoria: Basi di cucina
Pasta Bisquit (Pan di Spagna per rotolo)
Una delle preparazioni di pasticceria più utili per la sua versatilità è la Pasta Bisquit, stiamo parlando nello…
Basi di cucina: la Pasta Frolla
Dopo aver parlato dei diversi usi che si possono fare della crema pasticcera non potevamo parlare in una…
Crema pasticcera Classica
La crema pasticcera classica è uno delle prima preparazioni che bisogna conoscere come base di pasticceria, ognuno ha…
Basi di cucina: la Crema Pasticcera
Che siano tante le diverse versioni della Crema pasticcera ormai tutti lo sappiamo. chi si cimenta in cucina…
Crema pasticcera da cottura
E’ una delle prime ricette in assoluto che ricordo di aver imparato nella mia vita da amante della…
Pasta Frolla per sbriciolata (Sablè)
Leggermente diversa dalle altre paste frolle questa versione si presta perfettamente ad essere appunto “sbriciolata” e una volta…
Pasta Frolla morbida
Usata principalmente per biscotti ripieni e fondi di crostate alla frutta alla Pasta frolla morbida noi non sappiamo…
Pasta Frolla Classica
29Alla base della maggior parte elle ricette della nostra tradizione culinaria e pasticcera c’è in assoluto la Pasta…
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Pasta Choux
Una delle basi si pasticceria più interessanti che ci siano è proprio la Pasta Choux. Noi la usiamo sia…