Avete mai fatto dei semplici crostini con le melanzane?
Ecco, ora che sono di stagione è il momento perfetto per provare questa ricettina facile facile e davvero gustosa.
Non vi darò dosi perchè non servono, regolerete voi i tre ingredienti a seconda di cosa vogliate far risaltare di più. Io vi darò solamente una lista della spesa e il procedimento che utilizzo per rendere la melanzana davvero deliziosa e con quel retro gusto di affumicato che la rende davvero buonissima.
Per fare questi crostini alle melanzane vi occorrerà:
. pane toscano
. melanzane scure
. pomodori maturi
. burrata affumicata
. basilico fresco
. olio evo, sale, pepe.
Per prima cosa private i pomodori dei semi, tagliateli a cubetti piccoli e conditeli in una ciotola con olio evo, sale e basilico in modo che si insaporiscano bene.
Ora occupatevi della melanzana: riscaldate una padella con la griglia e mettetela, intera, con la buccia, a cuocere. Giratela di tanto in tanto fin quando non è ben abbrustolita e l’interno morbido. Vi occorreranno circa 20 minuti almeno.
Una volta cotta la pelle sarà ben abbrustolita quindi spellatela e togliete il picciolo.
Tritate a coltello la polpa e conditela con olio evo, sale e un pizzico di pepe.
Tagliate il pane a fette spesse circa 1 cm e abbrustolitele bene per qualche minuto in forno o su una piastra calda.
A questo punto potete preparare i vostri crostini alle melanzane.
Se volete potete strofinare un po’ di aglio sul pane, ci sta bene.
Mettete la polpa di melanzane, poi sopra un po’ di pomodori e la burrata affumicata ( se non la trovate va bene anche la normale oppure la stracciatella).
Finite il piatto con una fogliolina di basilico fresco e un filo d’olio evo.
