Oggi come antipasto di Ferragosto ho voluto preparare dei muffin salati, li avete mai provati?
Ho preso spunto da una torta che avevo fatto un po’ di tempo e mi era piaciuta talmente tanto da diventare uno dei cavalli di battaglia durante cene e aperitivo con amici e ho voluto riproporre una versione monoporzione.
Sono golosi e si preparano in cinque minuti, provateci anche voi!
Ingredienti per i muffin salati al pesto
Strumenti utili
Come ottenere dei buonissimi muffin salati
Innanzitutto rompete le uova ( a temperatura ambiente) in una ciotola capiente e frullate bene per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete il pesto e continuate a frullare.
Nel frattempo accendete il forno a 180° in funzione statica e preparate lo stampo da muffin inserendo all’interno i pirottini di carta.
Aggiungete quindi al composto la farina setacciata e il latte alternandoli e amalgamate bene.
Per ultimo mettete il lievito e mescolate. Il vostro impasto è pronto. Versato nei pirottini fino a metà. Potete utilizzare quelli classici e ne verranno una decina oppure quelli più piccolini per fare dei bocconcini sfiziosi perfetti per un aperitivo.
Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Fate sempre la prova dello stecchetto che dovrà uscire asciutto.
Fateli raffreddare e, prima di guarnire tagliate leggermente l’estremità in modo da livellarli un pochino.
Tagliate i pomodorini a spicchi e conditeli con olio, sale e basilico fresco e a parte, mescolate il formaggio spalmabile con un po’ di zest di limone per dare un poco ancora più fresco.
Inserite il formaggio all’interno di una sac a poche con la bocchetta che più vi piace e decorate i muffin.
Io ho usato questa bocchetta per ottenere il decoro che vedete sotto.
Aggiungete quindi qualche pomodorino e il basilico e i muffin salati al pesto sono pronti.
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Dosi variate per porzioni
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