I flan di carote sono dei deliziosi,sofficissimi sformatini monoporzione che cuociono in forno di facile realizzazione: ad accompagnare queste delizie una delicata,avvolgente fonduta al Parmigiano.
È una preparazione che potete fare in qualsiasi stagione dal momento che le carote sono reperibili tutto l’anno senza problemi.
Ogni volta che li preparo riscuotono sempre grande successo!
Perfetti come antipasto o come contorno,ideali per i bambini,questi flan di carote con fonduta al Parmigiano sapranno conquistarvi con il loro gusto delicato e cremoso,il loro colore,il loro profumo irresistibile e la loro morbidezza!
Ingredienti
Per i flan di carote
Per la fonduta al Parmigiano
Strumenti
Preparazione dei flan di carote
Sbucciamo le carote,tagliamole a pezzetti e le facciamo cuocere in acqua bollente o nel microonde per una decina di minuti,finché risultano tenere.
In un pentolino facciamo fondere il burro,aggiungiamo la farina e facciamo dorare il composto,mescolando bene.
A parte scaldiamo il latte senza farlo bollire.
Aggiungiamo il latte a filo e,sempre mescolando con una frusta,facciamo raddensare a fuoco dolce.
Aggiungiamo il sale e la noce moscata e togliamo dal fuoco.
Uniamo le carote ed il Parmigiano.
Frulliamo bene il tutto ed aggiungiamo l’uovo.
Frulliamo nuovamente fino ad ottenere un bel composto cremoso.
Trasferiamo il composto negli stampini precedentemente imburrati ed infarinati e li mettiamo in una teglia con 2/3 cm d’acqua.
Inforniamo a 200 gradi per 25/30 minuti.
Togliamo gli stampini dalla teglia e lasciamo intiepidire i nostri flan e nel frattempo dedichiamoci alla fonduta.
Mettiamo a scaldare la panna in un pentolino e aggiungiamo il Parmigiano,mescolando in continuazione con una frusta finché il formaggio si sarà sciolto.
Ora sformiamo i flan passando con delicatezza la lama di un coltello lungo i bordi.
Cospargiamo con la fonduta e serviamo.
Flan di carote con fonduta al Parmigiano: conservazione e consigli utili
Conservate i flan di carote in frigorifero per 2/3 giorni e scaldateli in forno o nel microonde prima di consumarli.
Se vi sono piaciuti provate anche gli stuzzicanti flan di porri e i delicati flan di spinaci!
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Dosi variate per porzioni
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Si possono congelare ? Se si prima o dopo la cottura . Grazie
Meglio prima della cottura ed eventualmente tirarli fuori dal freezer un paio d’ore prima.
Verifica poi la cottura con uno stecchino,il composto deve risultare morbido ma non appiccicoso.