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Pasta frolla salata alle olive (base per torte e crostate salate e tartellette)

Pasta frolla salata alle olive (base per torte e crostate salate e tartellette)

La pasta frolla salata è un'alternativa alla pasta sfoglia o alla pasta briseè che consente di realizzare crostate e torte salate,tartellette e altre preparazioni sfiziose.Oggi vi propongo questa variante con le olive nell'impasto che conferiscono a questa frolla una marcia in più 👌Come per la pasta frolla dolce è importante… Continua a leggere
Uova in camicia

Uova in camicia

Le uova in camicia,chiamate anche uova affogate oppure uova pochè,sono una preparazione molto scenografica ma in realtà estremamente semplice.L'assenza di grassi nella preparazione le rende un piatto goloso ma leggero: in cottura l'albume,solidificandosi,avvolgerà delicatamente il tuorlo che rimarrà fluido,cioè "in camicia".Fondamentale per la buona riuscita è l'aggiunta di aceto nell'acqua… Continua a leggere
American pancakes (soffici e gonfi)

American pancakes (soffici e gonfi)

Oggi facciamo colazione con i pancakes!Questa famosissima preparazione americana è estremamente facile da realizzare: si tratta di una pastella che ha gli stessi ingredienti di quella per le crepes,ma più densa e con l'aggiunta di lievito che farà gonfiare i pancakes in cottura.Il segreto per ottenere pancakes perfetti? Aaggiungere un… Continua a leggere
Riso basmati: caratteristiche,proprietà e cottura

Riso basmati: caratteristiche,proprietà e cottura

Il riso basmati,originario dell'India del nord e del Pakistan,è una vera e propria miniera di benessere.Caratterizzato da chicchi lunghi e sottili e da un profumo particolare,il riso basmati è considerato il re dei risi secondo la millenaria tradizione ayurvedica: lo stesso termine "basmati" in lingua hindi significa "intriso di gusto".Il… Continua a leggere
Ragù di carne,ricetta tradizionale

Ragù di carne,ricetta tradizionale

Oggi vi propongo una vera istituzione: il ragù di carne.Può sembrare una preparazione scontata ma per fare un ottimo ragù è necessario rispettare alcune regole essenziali,vediamo insieme quali.Per prima cosa la carne macinata dev'essere mista: bovino e suino che è leggermente più grasso e rende il massimo nelle cotture lunghe.… Continua a leggere
Pastafrolla al cacao

Pastafrolla al cacao

La pastafrolla al cacao è una preparazione base di pasticceria indispensabile per realizzare crostate e biscotti che,grazie al colore scuro,sono perfetti per essere decorati.Realizzare la pastafrolla al cacao è veramente semplice ma richiede particolare attenzione a due passaggi fondamentali: il burro deve essere molto freddo (appena tolto dal frigorifero) e… Continua a leggere