La minestra di piselli, carote e patate è uno di quei piatti semplici e rassicuranti che mettono tutti d’accordo. Perfetta tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera, unisce verdure dal sapore naturalmente dolce alla pasta, per una minestra completa, nutriente e leggera.
Il gusto delicato dei piselli, insieme alla dolcezza delle carote e alla morbidezza delle patate, rende questa ricetta adatta a tutti, anche ai bambini. È facile da preparare e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è una minestra calda e avvolgente, ideale per la cena di tutti i giorni. Provatela e vedrete che diventerà uno dei vostri piatti “coccola” preferiti!
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Ingredienti
- Energia 250,97 (Kcal)
- Carboidrati 48,25 (g) di cui Zuccheri 9,09 (g)
- Proteine 9,02 (g)
- Grassi 3,14 (g) di cui saturi 0,50 (g)di cui insaturi 0,47 (g)
- Fibre 8,44 (g)
- Sodio 720,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 450 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a cubetti. Pelate le carote e tagliate anch’esse a cubetti.
Mondate la cipolla, tritatela e mettetela in un tegame con un giro di olio.
Fate soffriggere per pochi secondi, poi unite le carote e le patate (1). Salate e coprite con il brodo vegetale bollente. A piacere, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Lasciate cuocere a tegame coperto per circa 10 minuti, finché le verdure saranno tenere.
Aggiungete ora i piselli (2) e proseguite la cottura per altri 10 minuti, bagnando con altro brodo.
Prelevate 1-2 mestoli di zuppa e frullateli con il mixer ad immersione, poi versateli di nuovo nel tegame.
Infine, buttate la pasta e cuocetela per i minuti necessari, aggiustando la densità con il brodo vegetale (3).
A cottura ultimata, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e distribuite la zuppa nei piatti.
La minestra di piselli, carote e patate è pronta… buon appetito!
Consigli e note
In stagione, utilizzate piselli freschi sgranati al posto di quelli surgelati.
Potete usare sia la pasta di semola che una pasta all’uovo tipo maltagliati o quadrucci.
Potete evitare di frullare parte della zuppa, oppure passarne una quantità maggiore, se volete che la minestra sia più densa.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso evitare di aggiungere la pasta?
Certo, se preferisci una minestra meno sostanziosa puoi ometterla.
Posso preparare la minestra in anticipo?
Certo, puoi prepararla qualche ora prima e aggiungere la pasta all’occorrenza. Oppure, puoi aggiungere subito la pasta e spegnerla a metà del tempo indicato (in questo caso scegli una pasta che tenga molto bene la cottura).
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