Pasta e piselli… un piatto napoletano rustico e molto saporito, che è anche facilissimo da preparare! Rispetto alla ricetta tradizionale ho solamente aggiunto le patate, che rendono la minestra più densa e legata… se però non volete metterle il risultato sarà comunque ottimo, vi basterà aumentare la quantità di piselli. Il procedimento è semplice e molto veloce, tutto si cuoce in un unico tegame… provate questa ricetta, è davvero gustosissima!
Ingredienti
- 250 gPiselli (freschi o surgelati)
- 300 gPatate
- 100 gPasta
- 70 gPancetta (a cubetti)
- 1Cipolla
- q.b.Brodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Strumenti
- 1 Tegame
- Tagliere
- Coltello
Preparazione
Mondate la cipolla e tritatela abbastanza finemente.
Lavate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti.
In un tegame dai bordi alti, fate soffriggere la cipolla e la pancetta con un filo di olio extravergine. Potete utilizzare pancetta dolce o affumicata, a vostro gusto.
Aggiungete i piselli e le patate, e fate insaporire mescolando per un paio di minuti.
Coprite il tutto con il brodo vegetale caldo, regolate di sale e fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 15-20 minuti.
Pubblicità Quando le patate saranno tenere, unite la pasta, e bagnate con un altro po’ di brodo se vedete che manca del liquido.
Potete utilizzare diversi formati di pasta di semola, io ho usato la pasta mista, ma vanno benissimo anche i ditaloni.
Portate a cottura per i minuti necessari, mescolando di frequente.
Al termine, spegnete il fuoco e distribuite nei piatti, aggiungendo del pepe nero macinato e un filo di olio a crudo.
La pasta e piselli può essere gustata sia densa (come quella della foto), che più liquida… regolate la quantità di brodo a seconda dei vostri gusti.
E’ ottima appena preparata, ma è buonissima anche dopo qualche ora!
Note
Provate anche il Minestrone con piselli e taccole, una zuppa primaverile semplice e gustosa!
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