Un arrosto molto semplice ma davvero gustoso, con un taglio di carne economico come la coppa di maiale. La cottura a bassa temperatura con la slow cooker lo rende tenerissimo, tanto che potrete sfilacciare gli avanzi e usarli per riempire un bel panino, tipo pulled pork! Ho aggiunto le patate, che sono utili per tenere sollevata la carne dal fondo, e sono anche buonissime, perché assorbono tutti i sapori. Se però non volete metterle, potete aggiungere solo gli aromi, il procedimento rimane identico. Provate l’arrosto di coppa di maiale, la cottura è lunga, ma la slow cooker farà tutto il “lavoro” da sola, senza la vostra assistenza.
Ingredienti
- 1.4 kgCoppa di maiale
- 3Patate
- 1Cipolla
- 2 spicchiAglio
- 1 ramettoRosmarino
- 2 foglieSalvia
- 1 bicchiereVino bianco
- q.b.Brodo di carne
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Strumenti
- Slow cooker Crock pot 3,5 l
- 1 Padella
- Spago da cucina
Preparazione
Ungete con un filo di olio il fondo della slow cooker. Io utilizzo questo modello, con capienza 3,5 litri, funziona benissimo ed è facile da usare. (#adv)
Pelate le patate, tagliatele a fette e disponetele nella pentola. Salate e aggiungete il rosmarino, la salvia, l’aglio e la cipolla tagliata a spicchi.
Prendete la coppa e massaggiatela con sale e pepe. Se lo avete, potete usare un sale aromatizzato alle erbe.
Legate la carne con lo spago, in modo che mantenga la forma durante la cottura.
Scaldate una padella antiaderente e fate rosolare la coppa per pochi minuti, girandola da tutti i lati.
Trasferite la carne nella slow cooker, appoggiandola sopra le patate e gli aromi.
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Sfumate il fondo della padella con il vino, e versate il liquido sulla carne.
Ai lati, aggiungete poco brodo di carne caldo, circa un mestolo.
Chiudete la pentola e accendetela in modalità “Low”.
Lasciate cuocere per 8 ore. Se volete, potete girare la carne a metà tempo, ma non è necessario.
A fine cottura, togliete l’arrosto dal suo fondo e fatelo raffreddare.
Sarà talmente tenero che tenderà a sfaldarsi, se volete ottenere delle belle fette integre vi consiglio di tagliarlo da freddo (se lo preparate il giorno prima, tagliatelo quando è freddo di frigorifero).
Il vostro arrosto di coppa di maiale è pronto, servitelo con il suo sughetto caldo e le patate, che risulteranno molto saporite!
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Note
Provate anche il Brasato al vino rosso nella slow cooker, semplicissimo e molto gustoso!
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