Una ricetta facilissima, veloce e davvero molto gustosa, che potrete proporre anche tra gli antipasti di Pasqua. Una classica egg salad americana, buona sia da sola che per farcire sandwich, toast e crostini. Gli ingredienti sono personalizzabili a seconda dei vostri gusti, la maionese è indispensabile, per il resto potete omettere la paprika se non vi piace, aggiungere altre verdure o sottaceti, unire dei gamberetti lessati o dei cubetti di prosciutto. L’insalata di uova sode non è un piatto della nostra tradizione, ma vi assicuro che è buonissimo, economico e molto semplice da preparare!
Ingredienti
- 4Uova
- 1 cucchiaioMaionese
- 1 cucchiaioSenape
- 1 cucchiainoPaprika affumicata (o dolce)
- 5Cetriolini sottaceto
- 1/2Cipolla rossa
- 1 cucchiaioCapperi
- Erba cipollina
- Prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Strumenti
- 1 Tegamino
- 1 Ciotola
- Tagliere
- Coltello
Preparazione
Mettete le uova in un tegame dai bordi alti, immerse in acqua fredda.
Mettete sul fornello e fate cuocere per 8-9 minuti a partire da quando l’acqua bolle. Per questa preparazione le uova devono risultare ben sode (anche il tuorlo).
Quando saranno pronte, raffreddatele sotto l’acqua e sbucciatele.
Tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola.
Condite le uova con sale, pepe e olio extravergine.
Tritate molto finemente la cipolla e unitela alle uova. Aggiungete i capperi (sciacquati dal sale), la maionese, la senape, la paprika e 4-5 cetriolini piccoli, tagliati a pezzetti.
Pubblicità Infine, insaporite con erba cipollina tritata e prezzemolo, o con altre erbe aromatiche a piacere.
Mescolate bene con un cucchiaio, dovrete ottenere un composto cremoso e abbastanza omogeneo.
La vostra insalata di uova sode è pronta, se la lasciate riposare in frigorifero un paio d’ore sarà ancora più buona!
E’ ottima da sola, insieme alle verdure, o per farcire sandwich e crostini!
Note
Provate anche le Uova sode ripiene alla ricotta e capperi, gustosissime e semplici!
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