Gustosissime cosce di pollo cotte in slow cooker, molto semplici da realizzare, con erbe aromatiche e spezie a piacere. La carne viene rosolata per pochi minuti in padella, poi messa a cuocere lentamente nella pentola a bassa temperatura. I tempi ovviamente si allungano rispetto alla cottura al forno o in tegame, ma la slow cooker non avrà alcun bisogno di assistenza da parte vostra. Vedrete che al termine la carne sarà tenerissima e ricca di sapore!
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lavate e asciugate le cosce di pollo, eliminate eventuali penne o piccole piume rimaste.
Con un coltello affilato, praticate dei tagli trasversali: serviranno a far insaporire meglio la carne con gli aromi.
Ungete le cosce con poco olio extravergine, poi massaggiatele con un mix di spezie a piacere (anche piccante se vi piace), con erbe aromatiche secche e sale.
Scaldate una padella antiaderente (senza aggiungere altri grassi) e fatevi rosolare la carne per 5 minuti, girandola da entrambi i lati.
Togliete le cosce di pollo dalla padella e sfumate il fondo con il vino bianco.
Pelate un paio di patate, tagliatele a fettine abbastanza spesse e sistematele sul fondo della slow cooker, unta con un velo di olio.
Mettete le cosce di pollo sulle patate, unite una foglia di alloro, una cipolla tagliata a spicchi e versateci sopra il fondo di cottura rimasto nella padella.
Chiudete con il coperchio e accendete la slow cooker su “High”. Lasciate cuocere per circa 3 ore, non è necessario girare o muovere il pollo.
Al termine, la carne tenderà a staccarsi dall’osso e sarà tenera e succosa.
Le cosce di pollo in slow cooker sono pronte, trasferitele su un piatto di portata e servitele calde, cospargendole con il sughetto di cottura.
Potete accompagnare anche con le patate, a vostro gusto.
Note, consigli e varianti
Se dovete cucinare per 4 persone, raddoppiate la quantità di carne e aumentate i tempi di cottura a 4 ore.
Se non trovate le cosce di pollo intere come le mie, vanno bene i classici fusi oppure le sovracosce.
Potete insaporire con le erbe e le spezie che preferite: salvia, rosmarino, timo, maggiorana, paprika, mix per arrosti ecc. Potete omettere la cipolla o sostituirla con un paio di spicchi d’aglio.
Le patate sono opzionali, io le metto per tenere un po’ staccata la carne dal fondo della pentola e dai liquidi rilasciati.
Io ho utilizzato questo modello di slow cooker. Se voi avete invece questa tipologia di pentola, non avrete necessità di rosolare la carne in una padella a parte.
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