Affettare le cipolle,mettetele a macerare in una ciotola capiente con aceto,sale e alloro per 4 ore. Aggiungere lo zucchero ,mescolare e far riposare per 5 ore.trascorso questo tempo, versate le cipolle in una padella e far cuocere per 30 minuti. Potrete riempire 4 vasetti da 200 ml. Versate calda la confettura e su di essa il suo liquido con un cucchiaio,quello giusto affinché rimanga morbida,eventuale liquido in più riempite un altro barattolo”ottimo su arrosti in forno”. I barattoli si mettono sottosopra finché non si raffreddano ,facendo così il sottovuoto,si può consumare questa confettura dopo un mese che è stata fatta.