Semplice da preparare (ma per questo non meno gustosa), questa torta salata ai broccoli è perfetta per una cena rustica in famiglia o tra amici. E se la presentate tagliata a spicchi potrebbe andare bene anche servita come antipasto. A noi è piaciuta moltissimo ed è per questo che ora la propongo a voi.
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Lavare le cimette di broccolo, lessarle in acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolarle.
In una padella, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi l’aglio tritato finemente (se non lo gradite, potete tenerlo intero ed eliminarlo a fine cottura).
Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi aggiungere il broccolo, una presa di sale ed una macinata di pepe nero e rosolare per 3/4 minuti, mescolando spesso. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.
Mettere la ricotta in una ciotola, unirvi le uova, sale e pepe a piacere, 50 g di formaggio grattugiato e mescolare.
Poi aggiungere le cimette di broccolo tagliuzzate grossolanamente e incorporarle perfettamente al composto. Tenete da parte 2 o 3 fettine di broccolo da utilizzare come decorazione finale della torta salata.
Adagiare la pasta brisée all’interno di una tortiera del diametro di 26 cm rivestita con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versarvi il composto distribuendolo in modo uniforme. Se volete preparare in casa la pasta brisée potete seguire la ricetta descritta QUI. Nel blog c’è anche la variante senza burro che trovate QUI.
Tagliare la fontina a pezzetti/bastoncini e infilzarli qua e là nel composto, poi ripiegare i bordi della brisée verso l’interno e spolverizzare la superficie con il restante formaggio grattugiato (10 g).
Cuocere la torta salata ai broccoli in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti o comunque fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata. Sfornarla e trasferirla sul piatto da portata decorandola con le fettine di broccolo tenute da parte. Servirla calda o tiepida. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni
Una ricetta buonissima, la segno per prepararla molto presto! Tantissimi auguri di buon 2022!
Grazie mille… ricambio di cuore Lea.