Mi piacciono tantissimo le “cosine” monoporzione. Ognuno ha la sua e, disposte sul piatto da portata, fanno sempre bella figura. Quelli di oggi sono degli sformatini di patate gustosissimi grazie al prosciutto cotto e al formaggio che arricchiscono l’impasto. Sono soffici dentro e leggermente dorati in superficie; si preparano con pochi ingredienti e si adattano perfettamente ad ogni occasione. Sono perfetti anche da preparare in anticipo: vi basterà scaldarli pochi minuti prima di portarli in tavola per ritrovare tutta la loro morbidezza. Possono essere serviti come antipasto oppure come secondo, accompagnati da una insalata mista o anche da un bel contorno di funghi trifolati. Posso garantirvi che piaceranno moltissimo anche ai bambini. Accendete il forno, preparate gli stampini e lasciatevi sorprendere da quanto può essere speciale anche un piatto fatto con ingredienti semplici.
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Ingredienti per 6 sformatini di patate
Questa ricetta prevede di sbucciare le patate. Non buttate via le bucce! Sono buonissime e potete utilizzarle in modo davvero molto semplice e sfizioso. Cliccate QUI e QUI per le ricette!
Strumenti
Preparazione degli sformatini di patate
Per prima cosa è necessario cuocere le patate. Io le ho sbucciate, lavate e cotte nel microonde per 6 minuti a 900 W. In alternativa le potete cuocere anche a vapore (già pelate e a pezzi) oppure potete lessarle partendo da acqua fredda salata. In questo caso usate patate intere con la buccia, così resteranno compatte e non assorbiranno troppa umidità.
Nel frattempo, tritare grossolanamente il prosciutto cotto e metterlo da parte.
Quando le patate saranno cotte, passarle allo schiacciapatate, raccoglierne la purea in una terrina e lasciarle intiepidire.
Poi unire l’uovo, una grattugiata di noce moscata, una generosa presa di sale ed una abbondante macinata di pepe nero e dare una prima mescolata.
Quindi aggiungere il prosciutto cotto, il formaggio grattugiato e gli aghetti di rosmarino tritati. Mescolare molto bene con un cucchiaio per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti e aggiustare di sale, se necessario.
Imburrare 6 contenitori monoporzione e spolverizzarli con del pangrattato (io ho usato uno stampo in silicone ma l’ho imburrato lo stesso).
Riempirli con il composto di patate, livellandolo bene in superficie.
Cuocere gli sformatini di patate in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, toglierli dal forno, capovolgerli su una teglia rivestita con carta da forno, spolverizzarli con del formaggio grattugiato e mettere sopra ad ognuno un fiocchetto di burro.
Rimetterli in forno in funzione grill per qualche minuto, fino a quando risulteranno ben dorati.
Sfornarli e servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni