Sfoglie integrali senza lievito

Non c’è lievito in queste sottili sfoglie integrali che cuociono in padella. Ricche di fibre, sono ideali da gustare al posto del pane e ottime accompagnate da salumi o formaggi. Non richiedono lievitazione, ma solo un breve periodo di riposo e sono facilissime da preparare. Una ricettina comoda da tirare fuori nelle emergenze quando si è rimasti senza pane in casa. Andiamo a vedere come si fa! Vi consiglio di raddoppiare le dosi.


sfoglie integrali senza lievitoSFOGLIE INTEGRALI SENZA LIEVITO

 

INGREDIENTI (per due sfoglie integrali)

  • 90 g di farina integrale + quella per la spianatoia
  • 60 ml di acqua circa
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 g di sale

DIFFICOLTÀ: bassa

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettere la farina, l’olio ed il sale.

Mescolare, quindi unire anche l’acqua.

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Mescolare di nuovo, prima con un cucchiaio, poi trasferire l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo con le mani. Se risultasse appiccicoso, unire altra farina (senza esagerare però).

Quando si sarà ottenuta una pasta liscia ed omogenea, modellare una palla, riporla nella ciotola e lasciarla riposare per una mezz’oretta coperta con della pellicola.

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Trascorso il tempo del riposo, trasferire l’impasto sulla spianatoia e dividerlo in due palline del peso di circa 75 g l’una.

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Stendere ogni pallina col matterello in una sfoglia sottilissima (cercate di allargarla anche con le mani).

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Scaldare molto bene una piastra in ghisa (o una bistecchiera o anche una padella antiaderente), poi abbassare la fiamma e cuocervi una sfoglia per volta. Quando si formeranno delle bolle sulla superficie girare la sfoglia e cuocere anche sull’altro lato.

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ATTENZIONE! Se cotte a lungo, queste sfoglie integrali diventano croccanti. Se invece le preferite morbide, vanno cotte per un tempo inferiore.


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4 commenti su “Sfoglie integrali senza lievito

  1. Steda il said:

    Sai che ti dico? Questa sera sono senza pane e tempo fa avevo comprata una farina integrale che non ho ancora aperto! Quasi quasi vado ad impastare 🙂

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