Scaloppine al curry

Oggi una ricetta semplicissima e appetitosa, una ricetta dal sapore esotico. Vi propongo delle deliziose scaloppine al curry che si preparano molto velocemente e che altrettanto velocemente spariranno non appena le porterete in tavola. Un piatto che vi permetterà di rendere ancora più invitante la cucina di tutti i giorni e senza alcuno sforzo. Val la pena provarle, giusto?

Scaloppine al curry
  • Preparazione: 6/7 Minuti
  • Cottura: 15/20 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Fesa di vitello (a fette sottili) 500 g
  • Scalogno 1
  • Curry 1 cucchiaino
  • Farina 1 cucchiaio
  • Vino bianco secco q.s.
  • Timo 2 rametti
  • Acqua 200 ml
  • Olio extravergine d'oliva q.s.
  • Sale q.s.
  • Pepe nero q.s.

Preparazione

  1. Tagliare le fettine di fesa di vitello a pezzetti.

  2. In una ciotolina, mettere il curry, una abbondante macinata di pepe nero, la farina e una generosa presa di sale. Mescolare bene.

  3. Unire gradualmente l’acqua alla miscela di spezie e farina, mescolando benissimo in modo da evitare la formazione di grumi.

    scaloppine al curry - procedimento 1
  4. In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio, poi unire lo scalogno e lasciarlo rosolare a fiamma dolce per un paio di minuti.

    IMG_4102 -
  5. Quindi unire le fettine di carne e farle dorare su entrambi i lati.

  6. Irrorarle con del vino bianco, alzare leggermente la fiamma e lasciarlo evaporare lentamente.

    scaloppine al curry - procedimento 2
  7. Quando il vino sarà evaporato, versare sulle fette di carne la miscela di acqua e spezie.

  8. Abbassare la fiamma quasi al minimo e proseguire la cottura per una decina di minuti, rigirando le fettine di tanto in tanto. Se fosse necessario unire qualche altro cucchiaio di acqua (io non ho dovuto metterlo).

  9. A cottura ultimata, spegnere il fuoco, trasferire le scaloppine al curry nei piatti individuali, cospargerle con qualche fogliolina di timo e servirle subito, ben calde.

    Buon appetito a tutti! Paola

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