Savoiardi senza uova e senza lievito

Si può preparare l’impasto di questi savoiardi senza uova con qualsiasi mixer, con una planetaria o anche a mano. 

Prima di tutto frullare lo zucchero fino a trasformarlo in zucchero a velo.

Quindi unire tutti gli altri ingredienti: farina, amido di mais, burro, latte, miele, cremor tartaro e bicarbonato. Non si può eliminare il cremor tartaro che, combinato col bicarbonato, serve per la lievitazione (leggete QUI per saperne di più).

Impastare il tutto fino ad ottenere un bel composto consistente e facilmente lavorabile.

Ed ora modelliamo i nostri savoiardi senza uova e senza lievito.

Prelevare 20 g di impasto e modellare dei biscotti della lunghezza di 10 cm circa, come mostrato nella fotografia.

Distribuirli, man mano, sulla placca rivestita con carta da forno tenendoli un po’ distanziati tra loro per evitare che si attacchino in cottura. Saranno necessarie due infornate.

Spolverizzarli con dello zucchero semolato e cuocerli in forno statico preriscaldato a 180° per 12/13 minuti e comunque fino a quando risulteranno dorati.

Sfornare i savoiardi senza uova e lasciarli raffreddare prima di gustarli o utilizzarli per la ricetta desiderata. Enjoy! Paola

Se non li usate subito, conservateli in una scatola di latta ben chiusa.

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