Ecco una ricetta sciué sciué che vi permetterà di portare in tavola un piatto nutriente e gustoso che conquisterà proprio tutti. Sono le uova al pomodoro e mozzarella. Mi raccomando, preparate delle fette di pane tostato perché qui la scarpetta è d’obbligo. Questa è una ricetta semplice e veloce che mi ha salvata molte volte, soprattutto la sera se rientro da scuola un po’ tardi e non ho fatto la spesa: le uova in casa ci sono sempre così come la passata di pomodoro e la mozzarella. In quattro e quattr’otto la cena è servita.
Altre ricette con le uova che vi potrebbero interessare:
Ingredienti per le uova al pomodoro
Strumenti
Preparazione delle uova al pomodoro
Spellare lo scalogno e tritarlo finemente. Io ho usato un tritatutto manuale a corda che trovo davvero comodissimo. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI.
In una padella scaldare tre cucchiai di olio e rosolarvi lo scalogno. Lasciarlo sfrigolare per qualche istante poi unire la passata di pomodoro, l’acqua, qualche foglia di basilico e una presa di sale.
Cuocere a fiamma dolce per 10 minuti senza coperchio. Se il sughetto risultasse leggermente acidulo, unire un pizzico di bicarbonato.
Ora sgusciare le uova all’interno del sugo di pomodoro, poi salarle e peparle a piacere. Mettere il coperchio e proseguire la cottura per 6/7 minuti sempre a fiamma dolce.
Infine, aggiungere la mozzarella tagliata a pezzetti, rimettere il coperchio e terminare la cottura per il tempo necessario a sciogliere il formaggio.
Profumare le uova al pomodoro e mozzarella con altre foglioline di basilico spezzettate con le mani e servirle subito, ben calde. Non dimenticate di tostare delle fette di pane perché qui la scarpetta è d’obbligo. Enjoy! Paola.
Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook (QUI), su Twitter (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) e anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!
Dosi variate per porzioni