Che bello quando con pochi ingredienti e in poche mosse si riesce a portare in tavola un piatto leggero ma ricco di sapore. È il caso di questi filetti di merluzzo alla paprika, un secondo ideale quando non si ha molto tempo ma si desidera qualcosa di buono. In questa ricetta, la paprika dona un bel colore caldo e un sapore vivace ma non forte come quello del peperoncino, mentre il brodo e un tocco di amido di mais creano una salsina morbida e vellutata che è assolutamente da raccogliere con un pezzetto di pane. Il risultato è un piatto gustoso e invitante che sorprende per la sua semplicità. Insomma una di quelle ricette “salva cena” che fanno felici tutti, senza troppa fatica. Quindi se amate i piatti cremosi ma leggeri o se cercate un modo nuovo per cucinare il merluzzo surgelato, questa è una ricetta da provare quanto prima. Fidatevi!
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Ingredienti per i filetti di merluzzo alla paprika
Strumenti
Preparazione dei filetti di merluzzo alla paprika
Scongelare i filetti di merluzzo e tamponarli con carta da cucina. Io li ho passati dal freezer al frigorifero la sera prima.
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi la cipolla e l’aglio tritati.
Lasciarli sfrigolare per qualche istante, poi versare mezzo mestolo di brodo caldo preso dal totale e la paprika (potete dosarla a piacere a seconda del gusto personale). Mescolare subito per qualche secondo.
Quindi, disporre nel tegame i filetti di merluzzo e lasciarli insaporire su entrambi i lati, girandoli delicatamente con una paletta.
Ora versare nel tegame il restante brodo caldo. Mettere il coperchio e proseguire la cottura a fiamma dolce per 5 minuti.
Nel frattempo, sciogliere l’amido di mais in un cucchiaio di acqua.
Trascorsi i primi 5 minuti di cottura, girare i filetti di merluzzo e versare nel tegame la miscela di amido e acqua.
Lasciare addensare il sughetto a fiamma media per un paio di minuti fino a quando diventerà cremoso. A piacere potete spolverizzare i filetti con altra paprika. A noi piace molto e quindi io l’ho messa.
Infine, aggiustare di sale e pepe e profumare i filetti di merluzzo con del prezzemolo tritato.
Servire i filetti di merluzzo alla paprika ben caldi insieme al loro sughetto. Enjoy! Paola.
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Dosi variate per porzioni