Il farro alla rustica che vi presento oggi è un primo piatto facilissimo da preparare ma saporito ed appetitoso. È buonissimo sia caldo che a temperatura ambiente e, a dire il vero, io credo che sia ottimo anche freddo ma questo non ho potuto appurarlo visto che me l’hanno mangiato tutto subito. È, quindi, perfetto anche per la schiscetta da portare in ufficio o per il pic nic di una gita fuori porta. Un primo piatto ideale per tutte le stagioni. Se amate il farro provatelo anche cucinato in questo modo. Gli ingredienti sono molto semplici ma si sposano alla perfezione tra di loro.
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Ingredienti per il farro alla rustica
Strumenti
Preparazione del farro alla rustica
Prepariamo gli ingredienti!
Cuocere il farro secondo le indicazioni riportate sulla confezione, scolarlo al dente e metterlo da parte.
Privare il prosciutto delle eventuali parti grasse e tagliarlo prima a striscioline e poi a piccoli dadini.
Pulire i cipollotti eliminando le radici e le guaine esterne, poi tritarli finemente. Io ho usato un tritatutto manuale a corda. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI. Ho tagliuzzato con le forbici anche un paio di foglie verdi
Lavare i pomodorini, asciugarli tamponandoli con carta da cucina e tagliarli a pezzettini.
Ed ora in cottura!
In un capiente tegame scaldare qualche cucchiaio di olio prima di unire i cipollotti. Aggiungere anche un paio di cucchiai di acqua calda e farli appassire lasciandoli sfrigolare per qualche istante.
Quindi unire i dadini di prosciutto e rosolarli per 2/3 minuti a fiamma viva prima di aggiungere anche i pomodorini. Proseguire la cottura per qualche minuto mescolando di tanto in tanto. Regolare di sale e pepe a piacere.
A questo punto trasferire nel tegame del condimento il farro e lasciare insaporire sul fuoco per un paio di minuti.
Infine spegnere il fuoco e profumare con abbondante prezzemolo tritato finemente.
Distribuire il farro alla rustica nei piatti individuali spolverizzandolo con altro pepe nero macinato al momento. È ottimo sia caldo che a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni