Oggi vi propongo un contorno di carote e mela che è stato super promosso a casa mia. Si tratta di un abbinamento azzeccatissimo, fidatevi. La ricetta è molto semplice, leggera, un po’ insolita ma il risultato è sorprendentemente gustoso. E poi mi piace l’effetto sorpresa quando si porta in tavola qualcosa di diverso. Mi piace vedere lo scetticismo iniziale e l’approvazione dopo l’assaggio. Quindi non mi resta che consigliarvi di salvarla e provarla quanto prima.
Altri contorni con le carote:
Ingredienti per il contorno di carote e mela
Strumenti
Preparazione del contorno di carote e mela
Spuntare le carote, raschiarle, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tagliarle a bastoncini.
In un tegame, scaldare un paio di cucchiai di olio con un paio di cucchiai di acqua prima di aggiungere le carote. Unire un cucchiaio di aceto e condire con una generosa presa di sale e una macinata di pepe nero.
Dare una mescolata, poi mettere il coperchio e proseguire la cottura a fiamma dolce per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo lavare la mela, privarla del torsolo centrale e tagliarla a fettine senza sbucciarla.
Trasferire le fette in una piccola ciotola e irrorarle con il succo di limone affinché non anneriscano.
Trascorso il tempo di cottura delle carote, trasferire nel tegame anche le fettine di mela, salare e pepare a piacere e proseguire la cottura, senza coperchio, per altri cinque minuti.
Infine spegnere il fuoco e gustare il contorno di carote e mela caldo oppure a temperatura ambiente. Vi assicuro che in entrambi i casi è buonissimo. Enjoy! Paola
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Nota
Ho trovato questa ricetta in un vecchio numero della rivista “Cucina no problem” e qui ve l’ho proposta con le mie modifiche. Nella ricetta originale le carote venivano spolverizzare con la cannella e, a fine cottura, il contorno veniva cosparso con dello zucchero. Io ho eliminato questi due ingredienti perché non volevo esagerare con il gusto dolce visto che carote e mele sono già di per sé piuttosto dolci. L’ho anche resa più leggera eliminando il burro che veniva usato insieme all’olio.
Dosi variate per porzioni