Pollo ai peperoni

Date subito un’occhiata a questa appetitosa ricetta! Sono dei bocconcini di pollo ai peperoni, un secondo piatto saporito e gustoso che si prepara senza difficoltà. Perfetti per la tavola di tutti i giorni, buoni e comodi perché possono anche essere preparati in anticipo e riscaldati al momento di servirli. Grazie alla azzeccata accoppiata coi peperoni potremmo parlare anche di piatto unico. Non male come idea, vero? Ho trovato questa ricetta nella rivista “Da Noi”.

POLLO AI PEPERONI

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 800 g di petto di pollo
• 1 piccola cipolla dorata
• 2 peperoni rossi
• farina
• olive verdi snocciolate
• olive nere (io ho usato le taggiasche)
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero

PROCEDIMENTO

Pulire i peperoni eliminando il picciolo, i semi ed i filamenti interni. Lavarli, asciugarli tamponandoli con carta da cucina e tagliarli a filetti.

In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi la cipolla tritata finemente unendo anche qualche cucchiaio di acqua.

Dopo 3/4 minuti aggiungere anche i peperoni.

Cuocerli a fiamma vivace per una ventina di minuti circa, mescolandoli spesso.

Infine regolare di sale e pepe, poi spegnere il fuoco.

Nel frattempo lavare i petti di pollo e asciugarli con carta da cucina. Eliminare l’osso centrale, la cartilagine e le eventuali parti grasse e tagliarli a bocconcini, quindi infarinarli.

In un altro tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e saltarvi i pezzetti di pollo a fuoco vivo per 7/8 minuti mescolandoli di frequente.

Aggiungere anche le olive verdi e nere tagliate a metà (la quantità è a piacere, a seconda dei gusti personali).

Infine unire i peperoni ormai cotti e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto, regolando di sale e pepe.

Servire i bocconcini di pollo ai peperoni ben caldi.

Seguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie! E sono anche su Twitter. Mi trovate QUI!

SalvaSalva