Oggi vi presento una ricetta di una semplicità assoluta. Nonostante ciò, questa platessa in conchiglia è un piatto estremamente appetitoso e anche molto carino da vedere. Siete d’accordo con me? Può essere servita come antipasto, offrendo una sola conchiglia ad ogni ospite, oppure come secondo. Io l’ho preparato per noi di casa, nessun invitato particolare e in pochi minuti le mie conchiglie erano tutte vuote.
Ingredienti
Per la besciamella:
Strumenti
Preparazione
Per prima cosa, togliere dal freezer i filetti di platessa alla mugnaia e lasciarli scongelare a temperatura ambiente per una decina di minuti.
Nel frattempo, preparare la besciamella seguendo la ricetta descritta QUI ma senza utilizzare la noce moscata.
Una volta pronta, versarla in una ciotola, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e mescolare.
Tagliare a pezzettini i filetti di platessa alla mugnaia ormai leggermente ammorbiditi e spolverizzarli con una abbondante macinata di pepe nero.
Quindi aggiungerli nella ciotola della besciamella e mescolare bene. Regolare di sale, se necessario.
Sciogliere un po’ di burro in una ciotolina e spennellarlo sulla superficie di tutte le conchiglie. Se per caso non avete mai cucinato delle capesante e quindi non avete conservato le loro conchiglie, le potete trovare in vendita nei supermercati più forniti oppure le potete acquistare online cliccando QUI.
Quindi riempirle con il composto di platessa e besciamella e adagiarle, man mano, sulla placca rivestita con carta da forno.
Cuocere le conchiglie in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti, poi spolverizzarle con del formaggio grattugiato e farle gratinare sotto il grill per qualche minuto
A cottura ultimata togliere dal forno e servire la platessa in conchiglia ben calda. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni