Questi gamberi all’arancia sono un antipasto davvero sfizioso, perfetto per aprire il menù di una cena ricca come potrebbe essere quella della Vigilia di Natale. Sono dei bocconcini stuzzicanti, facili da preparare e leggeri, così da non compromettere l’appetito per le portate che seguiranno. In casa mia sono stati apprezzati sia caldi che a temperatura ambiente. Quindi, decidete voi come servirli.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione dei gamberi all’arancia
In una pentola, portare a bollore dell’acqua salata e scottarvi i gamberi ancora surgelati per 40/50 secondi. Quindi scolarli con una schiumarola, sgusciarli mantenendo la codina ed eliminare il filetto nero. Se utilizzate dei gamberi freschi non sarà necessario scottarli in acqua.
Lavare benissimo le foglie di spinaci e scottarle nella stessa acqua dei gamberi per pochissimi secondi. Poi scolarle con una schiumarola.
A questo punto, avvolgere ogni gambero in una foglia di spinacio.
In una padella, scaldare un filo di olio e cuocere i gamberoni a fiamma viva per 3 minuti, girandoli con una pinza dopo 1 minuto e mezzo. Quindi toglierli dalla padella, trasferirli sul piatto da portata e mantenerli in caldo.
Nella stessa padella aggiungere un cucchiaio di olio al fondo di cottura e farvi appassire lo scalogno tritato finemente, poi unire il succo di un’arancia.
Infine aggiungere un cucchiaino di amido di mais (maizena) setacciandolo attraverso un colino a maglie fitte e mescolare a fiamma dolce fino a quando la salsa all’arancia si sarà un po’ addensata. Se non avete l’amido di mais potete sostituirlo con della fecola di patate.
Versare la salsa sui gamberi e servire. Enjoy! Paola
Vi ricordo che questi gamberi all’arancia sono buoni sia caldi che a temperatura ambiente; dipende dal gusto personale.
E se vi piacciono i gamberi, vi suggerisco altre due ricette molto gustose: i gamberi ai profumi esotici (1) e quelli ai ai porri e zenzero (2). Cliccate sulle fotografie qui sotto per dare un’occhiata:
Dosi variate per porzioni