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Pasta con prosciutto cotto, formaggio e zafferano

Tornate dal lavoro tardi e avete poco tempo per pensare a cosa portare in tavola? Allora salvatevi la ricetta di questa pasta con prosciutto cotto, formaggio e zafferano. È un primo piatto semplice, ma delizioso, impreziosito dal sapore di questa favolosa spezia. Una ricetta di veloce realizzazione, in cui il condimento si prepara mentre la pasta cuoce e che piace anche ai bambini. Insomma una ricettina di quelle sciué sciué che fanno sempre molto comodo, soprattutto se si lavora.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 350 gpasta corta (formato a piacere)
  • 150 gProsciutto cotto (in una sola fetta)
  • 150 gRobiola
  • 4 cucchiaiLatte
  • 1 bustinaZafferano
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe nero

Strumenti

  • 1 Tegame
  • 1 Pentola
  • 1 Ciotolina

Preparazione

  1. Tagliare a dadini la fetta di prosciutto cotto.

  2. In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio, unirvi il prosciutto cotto e lasciarlo rosolare per qualche minuto a fiamma media.

  3. Aggiungere il formaggio cremoso, una presa di sale, una macinata di pepe nero e proseguire la cottura a fiamma dolce fino a quando il sugo si sarà addensato.

  4. In una ciotolina, sciogliere lo zafferano nel latte tiepido, quindi unire la miscela al sugo e mescolare.

  5. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente senza sgocciolarla troppo e tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Poi saltarla nel condimento a fuoco vivo per un paio di minuti. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e, se fosse necessario, diluire il sugo con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura tenuta da parte.

  6. Distribuire la pasta con prosciutto cotto, formaggio e zafferano nei piatti individuali e servirla subito spolverizzandola con una macinata di pepe nero. A piacere la si può cospargere con del prezzemolo tritato finemente e con del Grana Padano o Parmigiano  grattugiato. Enjoy! Paola

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