Per chi va di fretta, ecco un modo veloce per preparare il pranzo: servire questa pasta con broccolo e patate. Si tratta di un primo piatto sostanzioso e nutriente che può quasi essere considerato un piatto unico. Ma la cosa davvero comoda è che le verdure cuociono con la pasta, poi si scola tutto insieme, si aggiunge del formaggio che fila e si serve. Davvero buona e delicata e si sporca una sola pentola. Se poi vi interessano altre ricette di questo tipo (con le verdure che cuociono con la pasta) vi lascio qualche link qui sotto:
Ingredienti per la pasta con broccolo e patate
Strumenti
Preparazione della pasta con broccolo e patate
Prepariamo gli ingredienti!
Lavare le patate, sbucciale, lavarle di nuovo e tagliarle a dadini di medie dimensioni.
Eliminare le foglie del broccolo, lavarlo e dividerlo in cimette (tagliate a metà quelle più grandi). Con un coltello, eliminare la parte esterna del gambo e tagliare anch’esso a pezzettini (vi ricordo che è buonissimo e che non dovete mai buttarlo via!).
Ridurre a julienne la scamorza dolce con una grattugia a fori grossi.
Ed ora in cottura!
Riempire di acqua una pentola, salarla e portarla a bollore.
Quando l’acqua bolle tuffarvi la pasta insieme alle verdure
Mettere da parte un mestolo di acqua di cottura, poi scolare la pasta al dente insieme a tutte le verdure (il broccolo si sarà piuttosto disfatto) e trasferirla di nuovo nella pentola ancora calda.
Unire subito il formaggio e mescolare delicatamente (basterà il calore della pasta e della pentola per farlo sciogliere). Se fosse necessario, ammorbidire il tutto con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura messa da parte.
Distribuire la pasta con broccolo e patate nei piatti individuali, condirla con un filo di olio crudo, spolverizzarla con del pepe nero macinato al momento e servirla subito, ben calda. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni