Oggi mettiamo le mani in pasta e realizziamo dei grissini intrecciati che sono davvero buonissimi. La ricetta non è difficile, quindi non avete scuse per non provarla. Si tratta di grissinoni lievitati che sono perfetti come sostituti del pane e ottimi anche per uno snack veloce o una merenda. Belli anche da portare in tavola quando si hanno ospiti.
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Ingredienti per i grissini intrecciati
Per preparare l’impasto di questi grissini intrecciati io ho usato del lievito di birra secco ma potete tranquillamente sostituirlo con quello fresco; in questo caso mettetene 15 g circa. Cliccando QUI troverete un articolo in cui spiego come calcolare la corrispondenza tra i due tipi di lievito.
Strumenti
Per preparare l’impasto di questi grissini, potete usare la planetaria (come ho fatto io) oppure potete tranquillamente impastare anche a mano lavorando gli ingredienti prima in una ciotola e poi sulla spianatoia.
Preparazione dei grissini intrecciati
Prepariamo l’impasto!
Versare la farina nella ciotola della planetaria, unire il lievito e lo zucchero e mescolare con una piccola frusta a mano.
Quindi aggiungere l’acqua tiepida e cominciare ad impastare con la frusta a gancio.
Quando il composto si sarà compattato, unire anche l’olio ed il sale. Lavorare a lungo, sempre con il gancio, fino a quando l’impasto si sarà incordato.
Trasferirlo sulla spianatoia leggermente infarinata, lavorarlo qualche istante con le mani e modellare una palla.
Metterla all’interno di una ciotola capiente, coprirla con la pellicola e farla lievitare fino al raddoppio del volume in un luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria. Il tempo di lievitazione dipende molto dalla temperatura dell’ambiente e può variare dalle due alle quattro ore.
Ed ora realizziamo i nostri grissini!
Trascorso il tempo della lievitazione trasferire l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e stenderlo con il mattarello fino a formare un ampio rettangolo.
Con una rotella taglia pizza, ricavare delle strisce larghe circa 1,5 cm.
A questo punto prendere in mano ogni striscia e piegarla a metà.
Quindi attorcigliare tra loro le due parti e sigillarle all’estremità.
Disporre man mano e grissini intrecciati sulla placca rivestita con carta da forno e spennellarli con dell’olio. Vi serviranno due placche e quindi dovrete fare due infornate.
A piacere si possono anche cospargere con dei semi di sesamo o di papavero. Tuttavia ho notato che questi semi non restano ben attaccati dopo la cottura.
Cuocere i grissini intrecciati in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti circa. Sfornarli e lasciarli intiepidire (se ci riuscite) prima di servirli. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni