FRITTATA RUSTICA

C’è poco da dire…..la frittata è quel piatto che risolve rapidamente il problema “cena”! La si può preparare con qualsiasi ingrediente. Quella che vi descrivo in questo post è una frittata rustica a base di prosciutto cotto e scamorza. Di sicuro piacerà a tutti, anche ai più piccoli. Provatela!

INGREDIENTI

6 uova
mollica di un panino
poco latte
½ cipolla rossa
100 g di prosciutto cotto in una sola fetta
100 g di scamorza affumicata
olio extravergine di oliva
sale

PROCEDIMENTO

Mettere la mollica di pane in una ciotolina e bagnarla con del latte.

Tritare finemente la cipolla.

In una padella, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi la cipolla.

Quando si sarà ammorbidita unire la mollica di pane ben strizzata e sbriciolata.

Salare, mescolare, cuocere per qualche minuto, poi togliere dal fuoco e mettere da parte.

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle leggermente in modo da amalgamare tuorli ed albumi. Unire un generoso pizzico di sale e il composto di pane e cipolla.

Aggiungere il prosciutto cotto e la scamorza affumicata tagliati a dadini.

Mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Scaldare dell’olio in una padella (io ho utilizzato una di quelle padelle doppie da frittata) e versarvi il composto di uova.

Coprire e lasciar rapprendere a fuoco basso.

Quando la parte inferiore della frittata risulterà ben dorata, girarla e cuocere sull’altro lato.

Ottima in tutti i modi: calda, tiepida e fredda!!!

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